蔬菜是农药残留还是肥料残留?

蔬菜表面常有农药残留，比如青菜、黄瓜、番茄都容易残留杀虫剂。肥料残留主要来自农家肥或化肥，像菠菜、芹菜可能沾有未完全分解的养分。清洗蔬菜时，用流水冲掉泥土，削掉外皮能减少残留。农药残留危害大，肥料残留影响口感，买蔬菜要选新鲜少虫眼的。

蔬菜残留问题因种植方式不同而异。有机蔬菜多用天然肥料，农药残留少；普通蔬菜可能打农药，残留风险高。浸泡蔬菜半小时能去除部分农药，焯水也能减少残留。吃蔬菜前多洗几遍，尽量去皮，这样吃得放心。残留问题不可忽视，科学处理才能吃得健康。