生铁制作炊具是什性质?

生铁制作的炊具具有很好的导热性和保温性，能均匀受热，适合炖煮食物。生铁锅耐用且不易变形，使用时能释放少量铁元素，对人体有益。这种炊具需要保养，用后及时擦干以防生锈。

生铁炊具适合中小火烹饪，能保留食物的原汁原味。传统工艺制作的铁锅表面光滑，不易粘锅。生铁材质较重，但稳定性强，适合家庭日常使用。长期使用后锅体表面会形成油膜，让烹饪效果更好。