几丁质的来源?

几丁质主要来自昆虫的外骨骼、虾蟹的甲壳和真菌的细胞壁。昆虫蜕皮时会丢弃旧壳，虾蟹烹饪后剩下的虾皮蟹壳也富含几丁质。蘑菇等真菌的细胞壁由几丁质构成，是天然的来源。这些物质经过提取加工，就能用于工业或医药领域。

几丁质广泛存在于自然界中，节肢动物如蜈蚣、蝎子的外壳也含有大量几丁质。海洋生物如贝类、蜗牛的壳体同样包含这种物质。植物中虽然含量较少，但某些藻类的细胞壁也能找到几丁质的身影，为人类提供了丰富的资源。