炒米饭粘了是不是坏了?

炒米饭粘了不一定坏了，可能是水分太多或火候没掌握好。米饭粘锅后颜色变深，但只要没有酸味或霉点，还能吃。如果米饭有异味或发霉，就得扔掉，吃了会肚子疼。炒米饭时多放点油，分次翻炒，就不容易粘锅。

粘锅的米饭放凉后更硬，加热时容易结块。最好现炒现吃，放久了口感变差。如果米饭粘得厉害，加点水再炒散就行。但要是出现黑点或发臭，说明坏了，千万别吃。炒米饭时用不粘锅，成功率更高。