茄子豆角是什么菜系?

茄子豆角是家常菜，属于川菜或湘菜系。这道菜用茄子、豆角搭配蒜末、辣椒爆炒，口感软糯带辣，下饭开胃。茄子吸饱酱汁，豆角脆嫩，很多人喜欢用这道菜配米饭吃。

茄子豆角在南方很常见，做法简单又实惠。茄子切条油炸，豆角焯水后快炒，加入生抽、蚝油调味。一盘菜成本不到20元，却能做出饭店的味道，家庭聚餐常备。