护色剂很少用于肉制品对吗?

护色剂在肉制品中确实用得很少。肉制品的颜色主要靠天然色素和加工方式保持，比如烟熏、腌制或添加少量糖和盐。护色剂如亚硝酸盐虽然能延长保质期，但用量严格控制，因为过量有害健康。消费者更倾向于选择天然食材，所以护色剂不是肉制品的必需品。

肉制品加工中，护色剂不是重点。商家更注重食材新鲜和调味，比如酱油、香料或天然提取物。护色剂添加过多会影响口感和安全性，所以多数厂家减少使用。消费者也越来越关注食品成分表，避免含有过多添加剂的产品。因此，护色剂在肉制品中确实少见。