铁观音泡后水面有油?

铁观音泡后水面有油，其实是茶叶中的内含物质析出。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分遇水后，会形成一层薄薄的油膜，看起来像油光。这层膜不影响饮用，反而是茶叶品质好的表现，说明茶叶内含丰富。水温越高，析出越明显，泡出的茶汤口感更醇厚。

铁观音属于半发酵茶，制作工艺特殊，揉捻时茶叶细胞壁破裂，物质更容易释放。好的铁观音干茶条索紧结，冲泡后油膜均匀，茶汤金黄透亮。如果油膜过厚或异味，可能是茶叶受潮或存储不当。日常泡茶时，用沸水快速出汤，能减少杂味，保留茶香。