真空包装的香肠保质期过了还可以吃吗?

真空包装的香肠过期后不建议食用，即使外观正常也可能滋生细菌。开封后未冷藏的香肠更容易变质，哪怕只过期一天也存在风险。密封完好的香肠过期后，若出现异味、变色或胀袋，必须丢弃。食品安全无小事，健康第一别侥幸。

过期香肠即使没坏，营养成分也会流失，口感变差。厂家标注的保质期是最佳食用期，过期后风味和安全性都无法保证。家中常有老人舍不得扔过期食品，但香肠属于高风险食品，谨慎为妙。记住，便宜的小损失总比生病划算。