安徽巢湖银鱼可以生吃吗?

安徽巢湖银鱼可以生吃，但必须新鲜。银鱼体型小，肉质细嫩，生吃口感清甜。当地渔民会直接从湖中捞出，用冰块保鲜，蘸酱油或芥末食用。生吃银鱼能保留原汁原味，但需确保水质干净，避免寄生虫风险。

银鱼也适合熟食，可炒蛋、炖汤或做羹。巢湖银鱼产量高，每年捕捞数千公斤。生吃时最好选活鱼，冷冻过的银鱼不建议生食。熟食更安全，营养也易吸收。银鱼富含蛋白质，低脂肪，是健康食材。