大豆是碱性还是酸性?

大豆属于碱性食物。大豆富含蛋白质、钙、铁等矿物质，这些成分在人体内代谢后会产生碱性物质，帮助维持体内酸碱平衡。日常饮食中，大豆制品如豆腐、豆浆都是常见的碱性食材，有助于中和酸性食物带来的负担。

大豆的碱性特性使其成为健康饮食的重要选择。每100克大豆含有约36克蛋白质，代谢后产生的碱性物质远多于酸性物质。适量食用大豆制品，如腐竹、豆干，能有效调节身体酸碱度，促进身体健康。