法式西餐代表菜是什么?

法式西餐代表菜有鹅肝酱、法式洋葱汤、牛排鞑靼、焗蜗牛、普罗旺斯炖菜等。鹅肝酱选用肥美鹅肝，搭配无花果或面包食用，口感细腻；焗蜗牛用大蒜黄油烤制，香气浓郁；牛排鞑靤生切配芥末酱，开胃爽口。这些菜品注重食材本味，调味精致，是法国饮食文化的精髓。

法式西餐讲究摆盘艺术，如舒芙蕾蓬松如云，焦糖布丁表面光滑如镜。红酒炖牛肉慢炖数小时，肉质软烂入味；马卡龙色彩缤纷，甜而不腻。这些菜品融合了地方特色，如勃艮第红酒、诺曼底奶油，展现法国人对美食的极致追求，深受全球食客喜爱。