罐头豆豉鲮鱼里的鲮鱼是什么鱼?

罐头豆豉鲮鱼里的鲮鱼是一种淡水鱼，主要生活在中国南方江河湖泊中。这种鱼体型修长，鳞片细小，肉质细嫩，常被加工成罐头。豆豉和鲮鱼搭配，味道鲜美，是很多人喜欢的下饭菜。鲮鱼生长速度快，适应力强，是重要的经济鱼类之一。

鲮鱼属于鲤科鱼类，和鲤鱼、草鱼是亲戚。它的名字里带“鲮”字，是因为当地人这么叫。罐头里的鲮鱼经过高温杀菌，可以长期保存。打开罐头就能闻到豆豉的香味，鱼肉紧实有嚼劲，配米饭特别香。这种鱼在广东、广西一带很受欢迎，甚至出口到国外。