追鱼记纸包鱼包的是什么鱼?

追鱼记纸包鱼一般选用龙利鱼、巴沙鱼或鳕鱼这些肉质细腻的鱼种。龙利鱼刺少味鲜，巴沙鱼成本低易处理，鳕鱼口感紧实。每条鱼都去骨去皮，切成薄片，裹上秘制酱料后用锡纸包裹。高温烤制时鱼肉锁住汁水，打开锡纸香气扑鼻，鱼肉嫩滑不柴。

这家店的纸包鱼还搭配金针菇、豆腐、娃娃菜等蔬菜。一份套餐包含两三种鱼，分量足价格实惠。鱼肉烤熟后淋上调好的酱汁，有蒜香、麻辣、酸甜等多种口味。吃的时候用小勺挖着鱼肉，连酱汁一起拌饭，特别下饭，大人小孩都喜欢。