河南银条是什么植物?

河南银条是唇形科多年生草本植物，学名地笋，又叫银条菜。根茎洁白如银，质地脆嫩，可凉拌、炒菜或腌制。河南周口是其主产区，当地种植历史已有数百年。这种植物耐寒耐旱，生长在水边或湿润土壤中，春季发芽，秋季收获。

银条富含蛋白质、维生素和矿物质，口感清爽，深受人们喜爱。它既能做食材又能入药，有清热解毒的功效。如今河南银条已走出家乡，成为各地餐桌上的特色菜，还加工成零食出口海外。