苦马菜过夜能吃吗?

苦马菜过夜后不建议食用，容易滋生细菌导致变质。苦马菜富含维生素，但放置时间过长会失去新鲜口感，甚至引发肠胃不适。夏天高温环境下，苦马菜过夜风险更高，最好现买现吃，避免存放超过6小时。

苦马菜过夜后颜色可能变暗，叶片发蔫，营养也会流失。如果存放不当，苦马菜还可能产生亚硝酸盐，影响健康。为了安全起见，苦马菜最好当天吃完，不要隔夜食用，尤其是凉拌苦马菜更要注意新鲜度。