地瓜切开可以放多久?

地瓜切开后，暴露在空气中容易氧化变黑，建议2小时内吃完。若需保存，可用保鲜膜包好放冰箱，能放3到5天。切开的地瓜水分会流失，口感变差，最好现切现吃。夏天室温高，细菌滋生快，放1小时就可能变质。冬天温度低，能稍微延长保存时间，但也不宜超过6小时。

地瓜富含维生素和膳食纤维，切开存放营养会慢慢流失。长时间存放还会产生亚硝酸盐，对身体不好。家庭烹饪时，一次只切需要的量，避免浪费。地瓜蒸煮后切开保存时间更短，最好当天吃完。市场上有切好的地薯，买回家尽快烹饪，别放太久。