灰壳属于什么档次?

灰壳在海鲜市场里算中高档次的食材，价格比普通贝类贵不少，但比龙虾、鲍鱼便宜。灰壳肉质鲜嫩，适合清蒸、白灼，很多餐厅用它做招牌菜，一盘能卖到100元以上。灰壳的生长周期长，捕捞难度大，所以产量有限，市场需求稳定。

灰壳的营养价值很高，富含蛋白质和微量元素，适合老人和小孩食用。灰壳的壳厚实，肉饱满，一只灰壳能剥出20克左右的肉。灰壳的产地主要集中在沿海地区，福建、浙江的灰壳品质最好，价格也更高。