面浆属于什么流体?

面浆是一种非牛顿流体，搅拌时变稀，静置后变稠。生活中常见的例子有番茄酱、牙膏和油漆，这些物质遇力改变黏度。面浆由面粉、水和油脂混合而成，常用于煎炸食物，如油条和春卷，口感酥脆。

非牛顿流体的特性让面浆在烹饪中用途广泛。制作时需控制搅拌速度，确保流动性。面浆的黏度变化还受温度影响，热的时候更稀，冷的时候更稠。这种特性让它在食品工业中备受青睐，如制作糕点和裹粉食材。