面筋保存多久?

面筋在常温下只能放1-2天，容易发酸变质。冷藏能保存3-5天，密封后放冰箱更持久。冷冻可保存1个月以上，解冻后口感稍差。自制面筋没添加剂，坏得更快；买来的加工面筋能多放2天。高温潮湿环境会加速变质，开封后尽快吃完。

面筋变质的迹象很明显，表面发黏、颜色变灰、闻着酸臭就不能吃了。真空包装的面筋保质期3-6个月，拆封后按冷藏处理。干燥面筋能放半年，但泡发后必须冷藏。面筋汤煮过只能放1天，隔夜易滋生细菌。保存时用保鲜袋包紧，避免串味。