中国的白酒是什么时候发明的?

中国白酒的发明可以追溯到元代，考古发现证实元代已出现蒸馏酒技术。白酒以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，常见的有高粱、小麦、玉米等。历史记载中，元代《饮膳正要》提到阿剌吉酒，即白酒前身，距今已有700多年历史。

白酒在中国文化中地位重要，宴席、祭祀都离不开它。不同地区特色鲜明，如茅台、五粮液、剑南春等名酒。现代白酒工艺更成熟，度数多在40度到60度之间，成为中国人日常生活中的重要饮品。