蔬菜多少温度最合适保存?

蔬菜保存的最佳温度在2到8摄氏度之间。冰箱的保鲜层正好符合这个温度范围，能让蔬菜保持新鲜。像生菜、黄瓜、胡萝卜这类蔬菜，放在这个温度下可以存放一周左右。土豆、洋葱则适合放在阴凉干燥的地方，温度10到15摄氏度最佳。温度过高容易腐烂，过低又会冻伤。

不同蔬菜对温度的需求略有差异。菠菜、小白菜等绿叶菜需要湿度高一点，可以装进保鲜袋再放冰箱。西红柿、青椒等热带-origin的蔬菜不适合放冰箱，室温保存更合适。夏天高温时，蔬菜最好当天吃完，避免存放过久导致营养流失。