小炒黄牛肉里面白的是什么配菜?

小炒黄牛肉里的白色配菜一般是蒜瓣、葱段或姜片，有时也会加入茭白片或莲藕片。这些配菜能增添清爽口感，平衡牛肉的油腻感，让整道菜更有层次。常见的搭配还有芹菜段或洋葱丝，颜色对比鲜明，味道也更丰富。

这道菜的配菜选择多样，除了白色食材，偶尔还会放些青椒块或红椒丝。蒜瓣和姜片是基础配料，能去腥提香；葱段则增加香气，茭白和莲藕提供脆嫩口感。这些配菜不仅好看，还能让牛肉的味道更有层次感。