正宗丹阳黄酒是什么酒质?

正宗丹阳黄酒属于半甜型黄酒，酒体醇厚，色泽琥珀透亮，带有独特的焦糖香和花果香气。这种黄酒以糯米为原料，配以特制酒曲发酵，经过三年以上陈酿而成，酒精度在15度左右。丹阳黄酒口感甘甜顺滑，余味悠长，适合搭配江南菜肴，是江苏地区的传统佳酿。

丹阳黄酒酿造工艺讲究，选用当地优质糯米，经浸泡、蒸煮、摊凉后加入酒曲，再入缸发酵。发酵过程中需严格控制温度和湿度，确保酒质稳定。陈酿期间，酒体逐渐沉淀，风味更加浓郁。丹阳黄酒历史悠久，可追溯至唐代，至今仍沿用传统手工酿造方法，每批产量有限，更显珍贵。