毛鸡蛋活珠子是什么意思?

毛鸡蛋活珠子是孵化中的鸡蛋，胚胎发育到一定程度后停止生长形成的特殊食品。这种鸡蛋外壳较薄，内部可见未成形的鸡胚，口感滑嫩，常被当作滋补佳品。人们喜欢用毛鸡蛋活珠子煮汤或直接食用，认为它营养丰富，味道鲜美。

毛鸡蛋活珠子多见于中国南方地区，尤其是江浙一带的菜市场。制作过程需要控制温度和时间，确保胚胎停止发育但保持新鲜。食用时需注意卫生，避免细菌感染。近年来，毛鸡蛋活珠子逐渐成为一种地方特色小吃，深受部分食客喜爱。