10寸戚风蛋糕一般高度是多少?

10寸戚风蛋糕的高度一般在6到8厘米左右。这个尺寸的蛋糕烤好后膨胀得比较蓬松，所以实际高度会根据配方和烤箱温度有所变化。新手制作时如果面糊打发过度或者烘烤时间过长，蛋糕可能会稍微矮一点，但整体高度不会差太多。

家庭烘焙的10寸戚风蛋糕，出炉后冷却到室温再脱模，高度通常能稳定在7厘米上下。如果使用活底模具，脱模时动作轻柔也能保持完整的高度。有些师傅会在配方里加少许玉米淀粉，这样蛋糕组织更细腻，高度也会稍微高一点。