蛋糕一般多久会融化?

蛋糕放在高温环境下，比如夏天户外或暖气房里，奶油和水果层很快就会融化。巧克力蛋糕遇到超过30度天气，表面开始发黏，2小时内完全变形。水果蛋糕的水分会让蛋糕体变软，1小时后可能塌陷。冷藏蛋糕能延长保鲜时间，但取出后室温放置超过4小时，口感会变差。

不同材质的蛋糕融化速度差异很大。芝士蛋糕在冰箱外3小时就会变软，慕斯蛋糕2小时后形状消失。戚风蛋糕含水量高，1小时后表皮起皱。裸蛋糕没有奶油覆盖，反而更耐放，常温下能撑6小时。蛋糕盒密封能延缓融化，但超过5小时效果减弱。