虾尾黑色的线是什么?

虾尾黑色的线是虾的消化道，也就是虾肠。这条线里面包含虾的未消化食物和排泄物，吃起来会有点苦。处理时最好去掉，这样虾肉更干净，口感也更好。很多人吃虾前会用牙签或剪刀挑掉它，避免影响味道。

虾肠本身没有毒，但残留的细菌可能影响卫生。新鲜虾的肠道颜色较浅，不新鲜的虾会发黑变深。买虾时选活蹦乱跳的，回家尽快清洗烹饪。去掉虾肠后，虾肉会更白嫩，吃起来也更放心。