饭店的炉子一般朝哪个方向?

饭店的炉子大多朝南摆放，这样厨师炒菜时背对窗户，光线充足不刺眼。南方地区炉子朝南还能避免阳光直射，保持厨房凉爽。北方冬天炉子朝南可以吸收阳光，减少取暖能耗。有些饭店炉子朝东，方便早上迎接第一缕阳光，提升工作氛围。少数高档饭店炉子朝西，配合晚霞营造浪漫用餐环境。

炉子朝向还受厨房布局影响，紧靠排烟道的炉子多朝北，方便油烟排出。小型饭店炉子常朝门，方便顾客看到烹饪过程增加食欲。连锁饭店统一朝南，标准化管理更方便。特殊菜系的饭店会根据菜品需求调整炉子方向，比如火锅店炉子多居中摆放，方便多人围坐。