葵花属于蔬菜吗?

葵花不是蔬菜，它属于油料作物。葵花籽可以榨油，也能当零食吃，花朵还能观赏。人们常把葵花籽炒熟后嗑着吃，或者做成瓜子仁。葵花籽含油量高，营养价值丰富，但不算蔬菜类。

蔬菜一般指植物的根、茎、叶、花、果等可食部分，比如白菜、萝卜、西兰花。葵花的花朵虽然能吃，但很少作为蔬菜食用。蔬菜多为绿色或彩色，而葵花主要是黄色，用途也不同。