电饭煲的保温可以用来发面吗?

电饭煲保温功能温度稳定，适合发面。面团放入后盖好盖子，保温档能提供30度左右的环境，酵母菌活跃发酵。夏天室温高时直接室温发面，冬天用保温更合适。发面时间约1-2小时，面团膨胀两倍即可。

发面时注意清洁内胆，避免油水残留。面团揉好后放盆里，再进电饭煲保温。发酵中途可打开看看，避免发过头。发好的面团蒸出来松软有弹性，比冷水面口感好很多。保温发面省时省力，适合新手尝试。