柿子什么时候可以吃?

柿子一般在霜降后完全成熟，这时候果皮变红，果肉变软，口感最佳。刚摘的柿子比较涩，需要放几天或者用温水浸泡脱涩。成熟的柿子甜度高，可以直接吃，也可以做成柿饼或柿子汁。

柿子富含维生素和矿物质，每天吃1到2个对身体有益。未成熟的柿子含有鞣酸，吃多了容易胃部不适。挑选柿子时，可以轻轻按压，感觉软硬适中为宜。新鲜柿子保存时间短，最好尽快食用。