鱼生什么时候进入广东的市场?

鱼生在广东市场的历史可以追溯到两千多年前的汉代。当时岭南地区已有食用生鱼片的习俗，渔民将新鲜鱼肉切成薄片，搭配简单调料食用。到了唐宋时期，鱼生文化逐渐兴盛，成为宴席上的常见菜品，制作技艺也愈发精细。

明清时期，鱼生在广东的普及度进一步提高，各地出现专门经营鱼生的店铺。现代广东的鱼生种类丰富，包括三文鱼、金枪鱼等，搭配芥末、酱油等调料，深受食客喜爱。如今，鱼生已成为广东饮食文化的重要代表之一。