过桥米线是什么品类的?

过桥米线是云南特色小吃，属于汤类米线。汤底用老母鸡和火腿熬制，滚烫的汤倒入碗中，加入生肉片、蔬菜和米线。食用时趁热搅拌，食材在汤里烫熟，味道鲜美。

这道菜起源于蒙自，名字有个浪漫故事。妻子给丈夫送饭，汤保温好，米线不冷。现在全国很多地方都有，配料丰富，有豆腐皮、鹌鹑蛋、菌菇等。吃的时候先放肉片，再放蔬菜，最后放米线。