笨鸡养多久好吃?

笨鸡养足180天左右肉质最佳，这个阶段鸡的肌肉紧实，脂肪分布均匀。农家散养的笨鸡每天吃谷物、虫子、菜叶，运动量大，肌肉纤维更细腻。炖汤时骨头缝里的油脂能充分释放，炒鸡丁则嫩滑不柴，比速成鸡更有嚼劲。

笨鸡体重控制在2到3斤最合适，太轻肉质柴，太重脂肪过多。放养环境让鸡接触阳光和泥土，羽毛油亮有光泽。这种鸡的皮下脂肪少，皮下胶原蛋白丰富，慢炖后汤汁浓白，连骨头都带着肉香，适合红烧或白切，风味十足。