杀鸭割什么位置?

杀鸭时先割断喉管，让鸭子快速失血死亡。接着割开鸭脖，取出气管和食管，方便后续处理。鸭毛要拔干净，内脏也要全部取出，包括心脏、肝脏和鸭肫。

处理好的鸭子可以整只烤，也可以剁块炖汤。鸭血可以做成血旺，鸭油能炒菜，鸭架能熬高汤。鸭肉富含蛋白质，脂肪含量低，适合多种烹饪方式。