燕麦的组成部分是什么?

燕麦主要由淀粉、蛋白质、膳食纤维和少量脂肪组成。每100克燕麦大约含66克淀粉、17克蛋白质、10克膳食纤维和7克脂肪。燕麦还含有维生素B1、B6、E以及铁、镁、锌等矿物质。燕麸皮部分富含β-葡聚糖，这种成分有助于降低胆固醇。

燕麦的蛋白质含量比大米和小麦高，属于优质植物蛋白。燕麦中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。燕麦片可以作为早餐搭配牛奶或酸奶食用，也可以加入粥、饼干或面包中。燕麦麸皮常被用来制作健康食品，适合注重营养的人群选择。