一斤干松露需要多少新鲜松露?

一斤干松露需要大约5到10斤新鲜松露。新鲜松露含水量高，晒干后重量会大幅减少。优质松露晒干率更低，可能需要更多新鲜材料。松露的品种和成熟度也会影响这个比例，老松露水分少，晒干后损耗较小。

松露的干燥过程需要小心控制温度，避免破坏香味。一斤干松露可以保存更久，味道也更浓郁。新鲜松露价格昂贵，干燥后性价比更高。厨师们常用干松露调味，一小块就能让整道菜充满香气。