红心蛋是什么?

红心蛋是鸭蛋或鹅蛋经过特殊腌制而成的美食，蛋白呈半透明琥珀色，蛋黄中心呈现鲜红色。这种蛋富含蛋白质和矿物质，口感细腻，味道咸香，常被当作开胃小菜或下酒菜。制作时需要用盐水、茶叶、香料等材料密封腌制，时间长达数周甚至数月。

红心蛋在中国南方地区非常流行，尤其在广东、福建等地广受欢迎。人们喜欢搭配粥、馒头或米饭食用，也可以直接剥壳品尝。这种蛋不仅美味，还具有一定的营养价值，是传统饮食文化中的特色食品之一。随着现代加工技术的发展，红心蛋的生产更加标准化，品质也更加稳定。