电饭锅煮饭打开很多水蒸气?

电饭锅煮饭时会产生大量水蒸气，这是因为米饭吸收水分后，多余的水分会变成蒸汽跑出来。电饭锅盖子密封好，蒸汽无法散发，就会在锅内积聚，打开时就会喷出很多热气。煮饭时加入的水量太多，或者米没淘洗干净，都会让蒸汽更多。煮饭时电饭锅内的温度很高，水受热蒸发速度快，蒸汽自然就多。

电饭锅设计有排气孔，但蒸汽量大时还是会漏出来。煮饭时用湿布垫着锅盖，或者等几分钟再打开，能减少蒸汽喷溅。电饭锅煮饭时产生的蒸汽虽然多，但不会影响米饭的味道。现代电饭锅有防溢设计，蒸汽量已经比老式锅少了很多。煮饭时控制好水量，能明显减少蒸汽的产生。