红烧狮子头是什么地方的特色美食?

红烧狮子头是江苏扬州的经典菜肴，选用肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，加入葱姜调味，捏成大丸子后红烧而成。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，配菜有青菜、木耳等，一口下去满嘴留香，是宴席上的常见硬菜。

红烧狮子头在江南地区广受欢迎，南京、镇江等地也有类似做法。制作时讲究火候，先炸后炖，让肉丸充分吸收汤汁。这道菜既有家常菜的朴实，又有宴席菜的精致，老少皆宜，深受食客喜爱。