冰激凌蛋糕可以放保鲜吗?

冰激凌蛋糕能放冰箱保鲜，但时间不宜过长。冷藏可保存2到3天，冷冻能放1个月左右。蛋糕上的奶油容易变质，水果装饰也会出水。吃之前最好提前半小时取出回温，口感更好。温度太低会让蛋糕变硬，影响风味。

保存时要用保鲜膜包紧，防止串味和冰晶。冰激凌蛋糕反复融化再冻会破坏口感，最好分装成小份。自制蛋糕没有添加剂，保质期更短。市售的添加了稳定剂，能放久一些。开封后尽快吃完，别等化了再放回去。