高粱大曲酒是什么意思?

高粱大曲酒是用高粱为主要原料，加入大曲发酵酿造的白酒。大曲由小麦、大麦等制成，含有多种微生物，帮助糖化和发酵。高粱淀粉含量高，适合酿酒，经过蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏等工序，得到酒体醇厚、香气浓郁的高粱大曲酒。这种酒历史悠久，口感独特，深受消费者喜爱。

高粱大曲酒分为浓香、清香、酱香等不同类型，工艺和风味各有特色。浓香型酒窖香浓郁，入口绵甜；清香型酒清冽纯净，回味悠长；酱香型酒酱香突出，层次丰富。优质高粱大曲酒需要长期储存，酒体更加柔和，香气更加协调。这种酒常用于宴请和送礼，是中国白酒的代表之一。