汤圆放在冰箱是冷冻还是正常?

汤圆放冰箱冷冻保存最好，零下18度能存放3个月以上。冷冻能让汤圆保持形状，口感不会变硬。冰箱冷藏区温度不够低，汤圆容易粘连，还会滋生细菌。速冻汤圆可以直接进冷冻室，自己包的汤圆先平铺冷冻定型再装袋。汤圆解冻后要尽快煮，放久会影响品质。

冷冻汤圆煮之前不用解冻，水开下锅煮5分钟就好。汤圆煮的时候要加冷水防止粘锅，煮到全部浮起来就熟了。汤圆放冰箱冷冻前要分装，避免反复解冻。冰箱温度要稳定，频繁开关门会影响冷冻效果。汤圆放久了表面会裂开，建议一个月内吃完。