蟹粉狮子头是哪个菜系?

蟹粉狮子头属于淮扬菜系，这道菜选用猪肉和蟹粉制作，肉质松软，蟹香浓郁。淮扬菜讲究刀工和火候，狮子头个头大如拳头，入口即化，是江南地区的经典名菜。这道菜常见于扬州宴席，搭配清炖蟹粉汤，味道鲜美，深受食客喜爱。

淮扬菜以清淡鲜美著称，蟹粉狮子头体现了这一特点。制作时选用肥瘦相间的猪肉，手工剁碎后加入蟹粉，蒸制而成。这道菜历史悠久，起源于扬州，如今已成为淮扬菜的代表作之一。许多餐厅将其作为招牌菜，吸引各地食客前来品尝。