自制的牛肉干可以保存多久?

自制的牛肉干放在阴凉干燥处能保存2到3个月，密封后放入冰箱能延长到6个月。高温潮湿的环境会让牛肉干变质，发霉或变味。真空包装能保存更久，但开封后要尽快吃完。添加盐、酱油等调料能防腐，但开封后仍需冷藏。

牛肉干保存时要注意干燥和密封，避免接触空气。阳光直射会让牛肉干变硬，失去风味。开封后的牛肉干最好一周内吃完，时间久了会滋生细菌。自制牛肉干没有防腐剂，保质期比市售的短，但更健康安全。