春笋什么时候下来种?

春笋一般在春季3月到5月间破土而出，清明前后最为旺盛。雨水节气后气温回升，土壤解冻，春笋开始萌发。清明时节雨量增多，竹鞭上的嫩芽迅速生长，10天左右就能长成可采摘的竹笋。农民会根据天气情况，选择晴朗的日子挖取春笋，确保肉质鲜嫩。

春笋生长需要适宜的温度和湿度，土壤温度达到15摄氏度左右时最适宜。南方地区气候温暖，春笋上市时间较早；北方地区气温回升慢，采摘时间稍晚。春笋生长周期短，从发芽到成熟仅需20天左右，错过最佳采摘期就会老化变硬，影响口感。