软食物经过冷冻,是水还是制冷剂?

软食物冷冻时，水结冰变成冰块，食物中的水分会凝固成固体。制冷剂则是冰箱里的化学物质，负责吸收热量让温度下降。食物变冷靠的是制冷剂工作，水分只是被冻住而已。比如冰淇淋、冰块都是水结冰的结果，而制冷剂在冰箱里循环流动。

制冷剂不会进入食物内部，它只在冰箱管道里流动。冷冻食物时，水分变成冰，制冷剂负责制造低温环境。两者作用完全不同，水是食物成分，制冷剂是冷却工具。比如冻水果时，水果里的水结冰，但制冷剂一直在冰箱里工作。