掉渣饼上面的渣是什么垃圾?

掉渣饼上面的渣主要是烤制时脱落的碎屑，包括芝麻、面粉渣和调料粉末。这些渣在制作过程中难免产生，属于正常现象，不影响食用安全。掉渣饼的酥脆口感正是来自这些细碎颗粒，咬下去满口香脆，让人回味无穷。

掉渣饼的渣并非垃圾，而是饼体的一部分。制作时师傅会特意撒上一层芝麻和香料，烤制后形成香脆的外壳。这些渣掉落反而证明饼够酥脆，吃的时候要小心，不然容易掉得到处都是，但味道绝对值得。