栗子属于干货还是属于生鲜食品?

栗子属于干货类食品。新鲜栗子晒干或烘烤后水分减少，便于保存和运输。市场上常见的糖炒栗子、栗子干都是加工后的干货。栗子富含淀粉和蛋白质，干制后营养更集中，适合长期储存。

生鲜栗子带有水分，容易变质，需要冷藏保鲜。刚从树上摘下的栗子果皮坚硬，内含水分较多，属于生鲜范畴。不过人们常把栗子当作干果食用，比如煮粥、炖汤或做糕点，这些做法让栗子更接近干货的特性。