100千克小麦可以磨83千克面粉?

100千克小麦能磨出83千克面粉，剩下的17千克是麸皮和杂质。小麦的品质、湿度、加工方式都会影响出粉量，硬质麦比软质麦出粉多，干燥的麦子磨得更细。农民收获后要晒干麦子，磨面师傅会调整磨盘间隙，保证面粉又白又细。

一斤面粉可以做10个馒头或8碗面条，83千克面粉足够一个家庭吃半年。面包房用面粉烤面包时，每千克面粉加2个鸡蛋和5克酵母，烤出的面包松软可口。超市里卖的面粉分高筋、中筋、低筋三种，不同用途的面粉需要不同筋度。